安顺经济技术开发区管理委员会关于对安顺市西秀区第六届人民代表大会第五次会议第6号建议的答复

谢朝伟代表：

您提出的《关于安顺市两城区回民私屠滥宰问题的建议》已收悉，感谢您对我区畜禽屠宰工作及肉食品质量安全工作的关心和支持，现就建议办理情况答复如下：

一、肉牛产业发展情况

我区抢抓市委、市政府将全市牛产业深加工重心布局在经开区及贵州牛产业三年内跻身全国前三甲的战略机遇，打造集养殖-交易-屠宰-加工-餐饮一体化的肉牛产业链。养殖端目前全区肉牛存栏0.44万头，出栏0.06万头。10头场38个，百头场3个。交易端于2024年11月动工建设肉牛交易中心，总占地212亩，总投资1.7亿元，分三期建设。一期占地60亩，现已完成交易大棚及基础设施建设，建成后预计每周交易3场，每场可实现活牲畜交易量4000头以上。屠宰端建成宏屠肉牛屠宰厂，总投资3500万元，设计年屠宰牛5万头，自2024年9月3日开始屠宰以来，屠宰量6100余头，日屠宰量约20头。加工端以3家省级以上农业龙头企业（中央厨房国家级，高原颂、黄龙食品省级）为引领，主要生产牛肉干、牛肉粉等系列产品，2024年使用牛肉914吨，产值9182万元。餐饮端幺铺牛肉火锅和毛肚火锅远近闻名。成立了幺铺镇餐饮服务协会，在“21℃的城市，360℃的人生”城市IP火爆出圈带动下，幺铺镇26家“牛”火锅店旺季日平均营业额均已突破4000元。

二、工作开展情况

（一）屠宰场建设情况

我区目前无回民集中居住区，为有序规范肉牛屠宰市场，保障肉食品质量安全，2024年在幺铺镇石塔村建设了肉牛屠宰场，设计年屠宰牛5万头，同年9月投入使用，日屠宰量约20头。同时，根据《贵州省畜禽屠宰条例》，我区派驻了1名官方兽医驻场实施屠宰检疫工作，对屠宰肉牛及牛产品进行检疫，保障出场肉食品质量安全。

（二）私屠滥宰整治情况

一是成立综合治理领导小组，入户动员，强化政策宣传，到餐饮店、屠宰户发放《严禁私屠滥宰告知书》，讲解屠宰相关政策，发放告知书100余份，引导其与正规屠宰企业签订代宰协议；二是开展联合检查、突击暗访行动，重点整治私屠滥宰专业村（户）、肉品加工点及小作坊，加大对肉牛“私屠滥宰”“注水注药”“制售病死畜肉”等“黑窝点”联合打击力度，并追根溯源，对长期从事私屠滥宰和经营、加工“病死畜肉”牟取暴利的予以重罚。

三、整治成效  

通过入户宣传及对冻库、餐饮店等牛肉销售场所的联合执法和监管，有效震慑私屠乱宰企业（个体户）和有效遏制私屠乱宰行为，确保了市场上销售的牛肉均经过检验检疫，牛肉进货渠道更加规范，索证索票制度得到有效落实。同时，对违规销售未经检验检疫牛肉的行为进行严厉打击，不仅规范了牛肉流通环节市场秩序，还进一步净化了牛肉市场营商环境。

四、下步工作计划

一是持续加强私屠滥宰工作宣传、整治力度，积极引导广大群众实行定点屠宰，规范肉牛屠宰秩序。二是加大屠宰场监管力度，规范畜禽屠宰行为，督促官方兽医严把检疫关，做好畜禽入场审核及屠宰检疫等工作，确保出场畜禽产品质量安全。

最后，我们衷心感谢您对我区畜禽屠宰工作及肉食品质量安全工作的关心与支持。在今后的工作中，我们期待您继续提出宝贵的意见和建议，共同推动我区事业繁荣发展。

安顺经济技术开发区办公室

2025年6月17日

一审：范承志

二审：廖朝富

三审：杨青山